Gateaux

Beaucoup d'entre vous m'ont demandé les recettes et marques des gâteaux, que vous avez eu l'occasion de goûter lors des pauses aux ateliers.

Alors voilà :

Il faut savoir que je ne suis pas du tout doué en cuisine, ce qui me fais trouver d'autres astuces pratiques, rapidité, quantité, etc...

- Je ne pèse et mesure jamais les ingrédients (je me fais des repères visuel).

- Sans avoir de calcul précis, souvent je ne mets que la moitié de beurre et de sucre que ce qui est indiqué dans les livres de recette.

- D'ailleurs quand je suis une recette : je la lis une fois, referme de suite le livre, et n'en fais qu'à ma guise. C'est les meilleurs résultats que j'ai eu !

- J'ai un four à gaz, que je trouve bien plus efficace pour avoir une cuisson homogène.

- Pour que les gâteaux ne brûle pas dans le fond du récipient j'y met du papier sulfurisé (quelque soit le moule et le gâteau choisi).

- Et comme bien des gens, quand d'aspect il me parait cuit, on vérifie en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sans traces.

Gâteau au chocolat

De la marque ALSA, "Mamie Gâteau"

A mélanger avec une mini briquette de crème liquide (comme ça pas besoin de regarder un verre mesureur), et 3 oeufs.

Mélanger, moins y'a de grumeaux, mieux c'est, mais je ne me prend pas la tête non plus. Jusque que ça paraisse à peu prêt onctueux.

Mettre sur le papier sulfurisé, lui même dans un moule.

Enfourné à 150°thermostat 5, environ 35 min. Perso je met le four un degré plus haut (180°, thermostat 6) que ce qu'i est indiqué sur la boite.

Je fais également cuire 5 minutes de plus. Parce que c'est prévu pour être un mœlleux au chocolat, hors lors des ateliers, ça n’en serait pas pratique à servir.

Là, c'est le moment de lécher le saladier avec vos enfants !!

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Je laisse tiédir dans le four, Ou encore mieux, le servir encore chaud

Gâteau au citron

De la marque Monoprix

A mélanger avec du beurre ramolli et 3 oeufs.

Pour la quantité de beurre, perso je coupe une plaquette en 4 (il suffit d'aller d'un angle à l'autre de la plaquette). Je sais que c'est moins que ce qui est requis sur la boite, mais j'estime que c'est suffisent.

Le beurre peut être doux, ou demi sel : je n'ai pas vu de différence au goût. Comme il peut être ramolli ou fondu, ça ne change pas grand chose non plus.

Mettre sur le papier sulfurisé, lui même dans un moule.

Enfourné à 180°thermostat 6. (ce qui me permet de faire cuire les deux gâteaux en même temps). Environ 20 min

Idem pour le service.

Flan

Cette fois je le fais moi-même.

Je verse un verre de lait entier dans un saladier.

Dans une casserole, faire bouillir le reste du litre de lait, avec un demi verre de sucre.

Dans le saladier rajouter un verre de maïzena, 3 ou 4 oeufs et un peu d'extrait de vanille.

Mélanger le tout.

Quand le lait sucré est chaud, rajouter le contenu du saladier.

Continuer à remuer régulièrement à feu léger.

Etendre une pâte (avec papier sulfurisé) dans le moule. Moi je préfère la pâte feuilletée, c'est juste une question de goût personnel, ça marche aussi bien avec une pâte brisée, pâte sucrée ou pâte sablée.

Quand le mélange sur le feu devient un peu épais, verser dans votre moule.

Enfourner jusqu'a ce que le dessus devienne doré (ça doit faire environ 45 min), quand à la température, vu que je le fais en même temps que les autres gâteaux, alors c'est du thermostat 6.

Là vient la fasse la pus difficile : attendre que ça soit froid avant de le manger !

Parfois je me tente aussi à d'autres expérience : tient si je mettais de la crème à la place du beurre. Et si on mettait du jus d'orange à la place du lait. Et si je mets des fruits sec dedans ça donne quoi. Bref faites vous plaisir à inventer vos propres astuces.

Pour les autres gâteaux que vous auriez pu avoir la chance de goûter ici, il faut dire merci à Stephanie et Véronique qui nous apportent parfois des merveilles. 

Et pour finir sur la rubrique gâteaux, aujourd'hui je m'essaie à la tarte au citron pour l'anniversaire de Jérôme. Oui oui c'est aujourd'hui 02 mars pour ceux qui voudrait lui laisser un petit message.